清炖鸡需要材料有：肉鸡1只 ， 盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克 ， 香油3克 。
清炖鸡制法：
1、将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉 ， 放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块 。葱切段，姜切块 。
2、炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉 。
【清炖鸡需要什么材料】3、炒锅上火 ， 加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块 ， 开锅后转用小火烧制 。大约烧制25至35分钟，待肉烂后 ， 即可食用 。

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