【烧鸭腿炖汤方法】1、鸭腿2个、土豆2个 。
2、鸭腿切成小块洗净，锅中放入冷水和切好的鸭腿，大火烧开去除血沫捞出，备用 。
3、土豆去皮切块，泡在水中 ， 大葱、姜、干辣椒洗净切好备用 。
4、将鸭腿放入锅中，小火将鸭皮中油脂炒出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒炒出香味 。
5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐上色入味 。加入热水 ， 没过鸭肉，大火烧开 。
6、将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时 。放入土豆，继续炖煮20分钟后即可出锅 。
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