干莲子建议浸泡十分钟即可 。干莲子储存时间久了以后，莲子表面会生成一层硬硬的角质层，即便用冷水长时间浸泡，也难以将莲子煮软、煮烂 。建议把莲子放入滚水中煮久一点，靠高温使莲子变得粉糯软绵 。
其实也可以用浓度为10%的热碱水浸泡莲子，一个小时后 ， 再将莲子移至热水中浸泡，等莲子膨胀起来，表皮也脱落了，就可以取出备用了 。
【干莲子要泡多久才可以煮】如果家里有高压锅，可以把莲子放入高压锅用大火煮沸 ， 再用小火熬煮半个小时左右即可 。

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