【酸菜扣肉怎么做 5步快速完成】
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酸菜切成丝放入砂锅底部,加适量的葱花和干辣椒,吃不了辣的可以不放辣椒 。
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准备好一块五花肉,这个要提前煮好 。切成薄片,切的时候一定要均匀,肥瘦相间才更好吃 。
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把切好的五花肉往砂锅里码的时候要注意 , 一定是一片压一片的 。除了好看 , 也是为了防止炖的时候汤汁溅出来 。也会更加入味 。
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当然 , 一份好吃的扣肉汤汁是最重要的 。把老抽、酱油、耗油、鸡粉、盐加适量的热水搅拌均匀,这个比例大概1:10 。
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倒入摆好的砂锅中,放在煤气上小火慢炖40分钟就可以了 。当然时间长久一些会更好吃,但是要注意不要干锅了 。
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