蛋挞可以先用保鲜膜封好，建议放到冰箱里进行冷藏 。这样做可以尽可能地保证蛋挞鲜美的味道 ， 并避免蛋挞变质过快 。放冰箱冷藏的蛋挞一般能保存2-3天左右 。
当冰箱温度较低时，若直接将蛋挞放入冰箱 ， 可能会导致蛋挞脱水，口感会变硬变差 。倘若蛋挞和其他食材串味，那蛋挞原来的味道便丧失了 。
若是生的蛋挞皮可以放入冰箱冷藏，其保存期为1个星期左右，放冷冻的话可以保存3~4个月左右 。
【蛋挞要放在冰箱冷藏吗】未用完的蛋挞液用保鲜盒装好放入冷藏，2~3天内必须将其用完，不能存放过长时间，容易变质 。

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