1、观察果壳 。外表光泽好的果壳一般不建议购买 ， 大多都是经过硫磺熏制，如果吃到含硫磺的榛子 ， 舌头会有麻木感 。
2、看果仁的外衣 。果仁的外衣色泽正常情况下应该是黄白色，暗白色次之，褐黄为最差 。当发现果仁的外衣有油脂冒出的时候，则表示它已经变质了 ， 不宜购买或食用了 。
3、观察果仁本身 。果仁丰满为最佳，干瘪则品质会次一些 。果仁本身应该是比较白净的，如果发现颜色有变，就要小心是不是已经变质了 。
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