文章插图
1、挑选体形弯曲的 。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度 。
2、挑选体表干燥的 。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手,说明虾已经变质 。
【对虾如何挑选】3、挑选肉壳紧密的 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜,这样的对虾是非常不好的了 。

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