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1、八爪鱼煮之前,用白醋泡五分钟 。
2、煮好的八爪鱼要过凉水,还要多换几次水或加冰块,能保证八爪鱼肉质爽脆可口 。
【八爪鱼烹饪窍门有哪些】3、八爪鱼微微变色即可下入酱油,如果待熟透再下酱油,就不容易入味 。

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