【油泼辣子做法步骤】
文章插图
1、碗中放入粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮 。
2、油加热至冒烟,关火等一两分钟稍稍晾凉,油面不冒烟了,倒一点油在碗中,以盖过碗中材料的量为宜,用勺子搅拌下 。
3、等几分钟后,把剩下的油再次加热,关火等一两分钟,油面不冒烟了,全部倒入碗中,再倒入清水和醋 。
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻 。
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