面条鱼干有什么营养价值 _知识分享

文章插图
面条鱼干以味美为名,面条鱼干的营养价值以富含高蛋白、氨基酸、高热量而成为银色透明鱼类的代表。而且面条鱼干脂肪含量低也不像其它鱼类那样多刺,适宜小孩、老人等人群食用。
据测定每100克可食用面条鱼干含：水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克；钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克,脂肪13克,热量1709·4千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。
【面条鱼干有什么营养价值】面条鱼干的热量1709焦耳,相当于427大卡热量,特别适合体力消耗较大的人群。另一含量较高的脂肪,油、脂肪、类脂的总称为脂类。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水脂肪分为三个大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。是人体细胞内良好的储能物质,主要提供热能；保护内脏,维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。脂肪也作为细胞的表面物质,与细胞识别,种特异性和组织免疫等有密切关系,所有脂肪是生物体的能量提供者。

面条鱼干有什么营养价值的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：