【银耳牛奶能一起吃吗】

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这是不可以的 。银耳中所含的丰富维生素C为六碳糖的衍生物,具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化 。而牛奶中维生素B2具有很强的氧化性 。若这两种食物同食,银耳中的丰富维生素C就会轻易地被牛奶中的维生素B2氧化,而同时维生素B2也会还原,最终抵消了这两种食品的功效 。于是,这样达不到补充维生素的目的 。

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