家常鸡蛋羹的做法

1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用 。
2、打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散;
【家常鸡蛋羹的做法】3、倒入温水 , 边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫 , 没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花;
4、将蒸锅加好水 , 调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖 , 大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖 , 再余温焖10分钟 。

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