苦荞麦怎么吃 _知识分享

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现代人吃粗粮,一般都采用比较精细的做法,把粗粮做出独特的风味,才使得那么多人喜欢吃苦荞麦,苦荞麦的吃法一般有以下这些。
1、苦荞麦的吃法多种多样,但一般都是磨成荞麦粉后,将其加工制成各种食品,如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖,再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。
2、荞麦面的做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
3、除了作为主食之外,苦荞麦还可以进行炒制,炒熟后可以泡茶,其泡制的苦荞麦茶还有不错的功效,是很多人的养生饮品。
【苦荞麦怎么吃】4、苦荞麦还有食疗的作用,胃寒患者用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥,对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。

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