1、食材明细：千层酥皮面半份，安佳淡奶油100克，牛奶90克，蛋黄四个 ， 玉米淀粉3克，低粉7克，红豆适量，炼乳10克，白糖40克 。
2、淡奶油 ， 牛奶，炼乳 ， 糖混合在奶锅里 ， 小火加热到糖溶化 ， 不要煮开，糖全化了即可 。
3、晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌 。成蛋奶液 。
4、千层酥皮面擀开成饼 。
5、卷起来，切成十等份 。
6、每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉） 。
7、筛入低粉和玉米淀粉 ， 搅拌均匀后用筛子过滤一下 。备用 。
8、在做好的塔皮里放入红豆 。
【红豆蛋挞做法步骤】9、先中层烤十分钟再换上层十分钟 。
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