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【银耳汤放了一夜还能喝吗】银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分 。因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放置时间过长,硝酸盐会变成亚硝酸盐 。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺,而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高 。
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