排骨的家常做法 _生活经验

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养生导读：炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
炖排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
白萝卜炖排骨的制作方法：
材料：猪排1000克、白萝卜500克、葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
做法：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。
2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨。
3、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
4、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
南瓜排骨汤的制作方法：
材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙。
做法：
1、南瓜刮去皮洗净，切大块。
2、排骨出水除去血水，洗净备用。
【排骨的家常做法】3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。

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