【炒驴肉的方法】1、材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉 。
2、驴肉清水洗净后，切成丝 。
3、在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀 ， 腌二十分钟 。
4、大蒜剥皮洗净后切块，姜洗净切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片 。
5、起锅烧热，下油，下花椒、大蒜、姜片爆香 。
6、下驴肉翻炒至变色，加小米辣椒段和酱料翻炒均匀 。
7、倒青辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅即可食用 。

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