牛身上可以吃的部位有哪些 _知识分享

文章插图
牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳。
牛肩肉：含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅；
沙朗：包括前腰脊（纽约牛排）和肋眼（沙朗牛排）,油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调；
后腰脊肉：运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排；
牛臀肉：脂肪多,适合烧烤；
菲力：牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首?。?
牛腱肉：小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少；
【牛身上可以吃的部位有哪些】牛肋条：两肋部位,切成条状,带肉筋。

牛身上可以吃的部位有哪些的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：