【上海面浇头做法】1、将大头菜切成丝 。将鸡蛋打到碗里 ， 放少许盐，打散 。将牛肉切丁 。
2、放入蛋液中调匀 。下油锅炸制金黄色 。盛出来备用 。
3、用余油煸炒大头菜 。此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀 。
4、盛入盘中 。面浇头就做好啦 。用汤锅将面煮熟，捞到饭碗里 。
5、将做好的浇头倒在面上，就可以趁热吃了 。

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