盐皮蛋原材料是选用广安当地有名的地方优良品种:广安麻鸭蛋 。如果找不到这种鸭蛋,就用你们当地的普通鸭蛋也可以 。广安麻鸭觅食能力强,适宜放牧,凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养 。
【广安盐皮蛋的做法】要想腌制好盐皮蛋,第二步是必不可少的程序:先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋,经过手工和机器两次清洗,晾干后放入窖池 。
第三步,准备泡制汤料 。汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成 。加上科学合理的腌制时间,并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例,才能腌制出美味的盐皮蛋 。
现在市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的 。但传统的不利于保存 , 一般保存期只有几天 。经过汤料泡制二三十天后,取出 。到这里 , 盐皮蛋就算制作好了 。怎么样?是不是迫不及待的想品尝一个呢?没事,现在可以尽情的享用盐皮蛋的美味了 。
注意事项:泡制的盐皮蛋碱性比较大,不宜大量的吃
广安盐皮蛋的做法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 拔牙后能喝皮蛋瘦肉粥吗 拔牙吃什么粥比较好
- 蒸米饭可以放什么一起
- 怎么炒鲫鱼
- 晾牛肉干10斤肉放多少盐
- 煮汤圆为什么放盐 汤圆煮的时候放盐有什么作用
- 煮汤圆要放油吗 煮汤圆要放盐吗
- 精炼石中盐怎么获得
- 梅酱鸭怎么做
- 无碘盐适合什么人吃
- 广安实验中学怎么样