一斤面粉放5克酵母粉 ， 发多久根据放的酵母种类而定，具体如下：
1、如果面团含糖加鲜酵母 ， 室温28℃至30℃时自然醒发30分钟可以分割 ， 成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水；
2、面团含糖加含糖干酵母，室温28℃至30℃时自然醒发30至40分钟可以分割 ， 成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水；
【一斤面粉放多少酵母发多长时间】3、面团含糖加无糖干酵母 ， 室温28℃至30℃时自然醒发50至70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水 。

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