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1、颜色三文鱼的色泽鲜明,肉质坚挺；鱼皮光滑,不浑浊；鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石 。冒充的三文鱼则没有这些特点 。
2、手感新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性 。
【怎样挑选三文鱼】3、口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈,味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻 。而冒充的虹鳟鱼,肉的颜色较淡,比较有嚼头,口感上容易区分 。

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