1、处理牛尾，先焯水，洗净 ， 加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用 。
2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮 。
【爆炒牛尾骨怎么做】3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜） ， 辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片 。
4、处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱 ， 增香 。
5、等番茄炒出汁后 ， 加入煮好的牛尾汤，适量加盐 。
6、土豆煮软就可以出锅了，番茄酸味入汤 。

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